Breaking Bread

Cienka chrupiąca skórka, charakterystyczne bąbelki na powierzchni, wilgotny i lekko kwaśny miąższ – to za tym jeżdżę po Krakowie swoim starym rowerem. Szukam miejsc, które rozumieją czym jest zakwas, autoliza i dobra długa fermentacja. Tworzę dla Was glutenową mapę Krakowa, na której każdy znajdzie bochenek, który ucieszy jego duszę, bo takie chleby to zajada się tylko z masłem i bananem na buzi. Piekarnię Breaking Bread znajdziecie na ul. Marka Stachowskiego 4, a w niej dwójkę zajawionych ludzi z sercem do glutenu i swoich gości. Agata i Michał oddali w moje ręce dwa zarezerwowane bochenki, pszenny i oczywiście z sezamem. Może wspomnę o tym drugim w pierwszej kolejności, bo był rewelacyjny. Świetna proporcja sezamu, która nie zdominowała smaku samego chleba, oba bochenki sprężyste i podziurawione w środku od zakwasu. Jeżeli tęsknicie za smakiem i zapachem prawdziwego chleba, zabierzcie go do domu znad krakowskiej Wisły.

http://www.breakingbread.pl
https://www.facebook.com/breakingbreadkrakow/
Marka Stachowskiego 4 (budynek Pianissimo)
Kraków