Cieszą mnie zmiany, które zachodzą na gastronomicznej scenie w ostatnich latach. Poszliśmy w stronę comfort food, sezonowości, lokalnych polskich produktów, bez fine diningowego zadęcia. Najlepsi szefowie kuchni serwują popularne dania z nutą autorskiej finezji w luźnym otoczeniu i atmosferze. W Krakowie po kryzysowym początku roku otwierają się kolejne ciekawe miejsca, m.in HALA FORUM, która ugości …
Targi są dla mnie skarbnicą inspiracji, a sezonowe warzywa i owoce dyktują menu na blogu. Uwielbiam ten okres w ciągu roku, ponieważ do dyspozycji mamy mnóstwo wspaniałych produktów. Na Starym Kleparzu sezon w pełni i znajdziecie tam grzyby, śliwki, gruszki, dereń, orzechy, dynię i wiele więcej. Jeżeli chcecie gotować w zgodzie z zegarem matki natury, …
To nie jest zwykła kanapka i to nie jest zwykły kawałek mięsa. Proces przygotowania pastrami jest długotrwały: mięso 10 dni spędza w solance, potem jest wędzone na olchowych zrębkach i kończy się gotowaniem na parze ponad 20 godzin. Smakuje niesamowicie i to najlepiej na ciepło. Kanapkę w nowojorskim stylu znajdziecie na krakowskim Kazimierzu u Mr. …
