Botwinkowa z marchewką i młodymi ziemniakami na zakwasie buraczanym
- Przepis na: 6 porcje
- Lunch
Składniki
1 l bulionu (użyłam drobiowego)
1 pęczek botwinki
1 marchewka
świeży lubczyk i natka pietruszki
pęczek cebuli dymki
12-14 malutkich młodych ziemniaków
1 l zakwasu z buraków
świeży koperek
kwaśna śmietana 18%
1 pęczek botwinki
1 marchewka
świeży lubczyk i natka pietruszki
pęczek cebuli dymki
12-14 malutkich młodych ziemniaków
1 l zakwasu z buraków
świeży koperek
kwaśna śmietana 18%
Przygotowanie
1. Ziemniaki obrać, większe przekroić na pół2. Marchewkę obrać i pokroić w plasterki3. Botwinkę obrać i pokroić na małe kawałki, łodygi drobno posiekać4. Białą i jasnozielona część dymki pokroić w plastry5. Posiekać drobno lubczyk i pietruszkę6. Wszystkie powyższe warzywa wrzucić do garnka, zalać bulionem i gotować około 40-50 minut do miękkości7. Kiedy będą miękkie dodać zakwas z buraków8. Gotować na małym ogniu jeszcze około 30 minut9. Doprawić solą i pieprzem, można zabielić kwaśną śmietaną10. Podawać z świeżym koperkiem