Chłodnik z botwinki z selerem naciowym i rzodkiewką

Składniki

230-250 g botwinki​​​​​​​​
1 pęczek cebuli dymki​​​​​​​​
1 ząbek czosnku​​​​​​​​
olej do smażenia​​​​​​​​
1 szklanka jogurtu greckiego​​​​​​​​
2 szklanki maślanki​​​​​​​​
liście selera naciowego (około 1 szklanki)​​​​​​​​
5 rzodkiewek​​​​​​​​
2 łyżeczki cukru​​​​​​​​
2 łyżki octu​​​​​​​​
sól/pieprz​​​​​​​​
jajka​​​​​​​​

Przygotowanie

1. Botwinkę zetrzeć na dużej tarce. Łodygi i białą część dymki, oraz czosnek drobno posiekać. ​​​​​​​​ 2. Podsmażyć do miękkości na oleju – około 8-10 min​​​​​​​​ 3. Rzodkiewki zetrzeć na grubej tarce, liście selera i zielona część dymki posiekać. ​​​​​​​​ 4. Ostudzone buraczki połączyć z resztą składników.​​​​​​​​ 5. Doprawić do smaku.​​​​​​​​ 6. Podawać z jajkiem i świeżą chrupiącą dymką​​​​​