Curry z dynią i kurczakiem
- Przepis na: 1 porcje
- Lunch
Składniki
2 udka z kurczaka – opcjonalnie mięso z piersi kurczaka
4 cebule dymki
4 małe ząbki czosnku
260 g dyni Hocaido
1 puszka pomidorów
przyprawa curry w proszku
pasta curry czerwona – używam łagodnej i dodaję około 1 łyżeczkę
szczypta cynamonu
1 łyżeczka masła orzechowego
1 puszka mleczka kokosowego
2 łyżeczki sosu sojowego
sólo do smaku
olej do smażenia
Do podania:
podpieczona tortilla
świeży granat
świeża kolendra
grillowany bakłażan
4 cebule dymki
4 małe ząbki czosnku
260 g dyni Hocaido
1 puszka pomidorów
przyprawa curry w proszku
pasta curry czerwona – używam łagodnej i dodaję około 1 łyżeczkę
szczypta cynamonu
1 łyżeczka masła orzechowego
1 puszka mleczka kokosowego
2 łyżeczki sosu sojowego
sólo do smaku
olej do smażenia
Do podania:
podpieczona tortilla
świeży granat
świeża kolendra
grillowany bakłażan
Przygotowanie
1. Udka rozciąć od wewnętrznej strony, oddzielić mięso od kości, ściągnąć skórę i pokroić na mniejsze kawałki
2. Dynię przekroić na pół, wyciągnąć środek, pokroić na mniejsze kawałki i odciąć skórę
3. Cebulę dymkę posiekać
4. Głęboką patelnię rozgrzać z odrobiną oleju
5. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić kurczaka i dynię, podsmażyć na złoty kolor
6. Dodać wszystkie przyprawy i przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażyć jeszcze 2 minuty
7. Dodać pomidory w puszce, gotować przez około 5 minut
8. Dodać mleko kokosowe i redukować, aż sos będzie gęsty
9. Pod koniec dodać cebulę dymkę
10. Podawać z podpieczoną tortillą, świeżą kolendrą, świeżym granatem