Curry z kurczakiem i batatem
- Przepis na: 2 porcje
- Lunch
Składniki
1 cebula
1/2 batata
1 pierś z kurczaka lub mięso z 2 udek (odciąć kostki i skórę, a mięso podzielić na mniejsze kawałki)
*polecam mięso z udek ponieważ jest smaczniejsze i tańsze
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
2 szklanki wody
1/2 puszki mleka kokosowego
olej do smażenia
sól do smaku
pasta curry czerwona (jeżeli nie zużyjecie całej można mrozić)
cebula dymka
Do podania:
ryż jaśminowy
cebula dymka
1/2 batata
1 pierś z kurczaka lub mięso z 2 udek (odciąć kostki i skórę, a mięso podzielić na mniejsze kawałki)
*polecam mięso z udek ponieważ jest smaczniejsze i tańsze
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka sosu rybnego
1 łyżeczka przecieru pomidorowego
2 szklanki wody
1/2 puszki mleka kokosowego
olej do smażenia
sól do smaku
pasta curry czerwona (jeżeli nie zużyjecie całej można mrozić)
cebula dymka
Do podania:
ryż jaśminowy
cebula dymka
Przygotowanie
1. Batata obrać i pokroić w małą kostkę
2. Rozgrzać patelnię i podsmażyć kurczaka na złoty kolor
3. Dodać do mięsa posiekanego batata i podsmażyć jeszcze minutę
4. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, podsmażyć 2 minuty
5. Dodać łyżeczkę przecieru pomidorowego, podsmażyć jeszcze minutę
6. Dodać sos sojowy, sos rybny, pastę curry (ja używał delikatnie ostrej) i sól do smaku
7. Wymieszać całość i zalać w szklanką wody. Dusić pod przykryciem często mieszając, by rozpadły się bataty. One zagęszczą całe danie i nadadzą delikatnej słodyczy
8. Kiedy curry będzie gęstnieć, a bataty jeszcze się nie rozpadły dodać kolejną szklankę wody. Dusić dalej na małym ogniu bez przykrycia, by woda odparowała. Często mieszać.
9. Kiedy woda odparuje, a bataty się rozpadną, dodać mleczko kokosowe. Gotować, aż zgęstnieje.
10. Na koniec dodać cebulę dymkę
11. Podawać z jaśminowym ryżem lub zawijać w tortillę z grillowanymi warzywami