Domowe pierożki wonton z wołowiną i świeżymi ziołami

Składniki

𝐂𝐈𝐀𝐒𝐓𝐎 𝐧𝐚 𝐖𝐎𝐍𝐓𝐎𝐍:
150 g mąki pszennej
80 ml wody
szczypta soli
𝐅𝐀𝐑𝐒𝐙:
garść grzybów mun namoczyć w gorącej wodzie, a potem drobno posiekać
250 g mielonego mięsa wołowego
3 cebule dymki
3 ząbki czosnku
świeże chilli
świeży imbir (kawałek wielkości kciuka)
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
zest z 1 limonki
świeża mięta, kolendra i dymka

Przygotowanie

CIASTO – uformować kulkę, aby wszystkie składniki się połączyły. Wyrabiać 2 min. i odstawić pod przykryciem 30 min. Po tym czasie rozdzielić kulkę na dwie części i każdą wyrabiać minimum 7 min. tak by było sprężyste. Odstawić i zacząć robić farsz. Kiedy farsz będzie gotowy odstawić do ostygnięcia i rozwałkować bardzo cienko ciasto lub użyć wałkownicy elektrycznej. Wycinać duże kwadraty – mocno opruszyć mąką każdy kawałek ciasta, by się nie posklejały (najlepiej ryżową) FARSZ – Dymkę, czosnek, chilli i imbir podsmażyć na łyżce oleju (najlepiej sezamowego) około 1 min., następnie dodać sosy i po chwili ściągnąć z gazu. Na kawałek ciasta dać farsz – ilość według wielkości. Mi z ciasta wyszło 18 dużych kwadratów (odcinałam nierówne końce). Gotować na parze około 6 min. w zależności od ilości farszu.