1. Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać i przecisnąć przez praskę 2. Dynię piec do miękkości w piekarniku i zblendować na gęste puree, nie dolewać wody!!! 3. Połączyć ziemniaki, żółtko sól i 100 g mąki 4. Stopniowo dodawać kolejna partię mąki, ciasto ma być miękkie i sprężyste, nie za twarde 5. Każda odmiana ziemniaka i dyni, ma inną zawartość wody a od tego uzależniony jest stosunek mąki 6. Podzielić na mniejsze kawałki i rolować, wyciąć małe poduszeczki i nadać ulubiony kształt – najlepiej rolować na widelcu na charakterystyczne gnocchi 7. Gotować w osolonej wodzie – po wypłynięciu 2-3 minuty