1. Kiełbaskę wyciągnąć z jelita 2. Szalotkę posiekać w drobną kosteczkę, a czosnek w cienkie plasterki 3. Wrzucić na delikatnie rozgrzaną patelnię, nie dodawać innego tłuszczu, ponieważ wytopi się z kiełbasy 4. Uważać, by szalotka się nie zrumieniła za mocno 5. Dolać wino – odparować przez 30 s 6. Dolać śmietankę i redukować – sos ma być aksamitny 7. Jeżeli zacznie się rozwarstwiać, dodać wodę z makaronu lun gnocchi – wróci do pierwotnej konsystencji 8. Do sosu dorzucić makaron krótki lub gnocchi – doprawić jeżeli trzeba 9. Podawać z parmezanem