Strona główna » Przepisy » Młoda kapusta zasmażana
Młoda kapusta zasmażana
- Przepis na: 6 porcje
- Lunch
Składniki
1 główka kapusty
1 marchewka
*opcjonalnie 3 plasterki boczku
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
świeży koperek/dymka/natka pietruszki
1 łyżeczka majeranki
1 łyżka kminku
3 liście laurowe
1 kostka rosołowa
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu jabłkowego
szczypta ostrej papryki w proszku
szczypta słodkiej papryki w proszku
poł małego kubka kwaśnej śmietany 18%
1/2 szklanki ciepłej wody
sól/pieprz do smaku
5 ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru
*zasmażka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
1 marchewka
*opcjonalnie 3 plasterki boczku
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
świeży koperek/dymka/natka pietruszki
1 łyżeczka majeranki
1 łyżka kminku
3 liście laurowe
1 kostka rosołowa
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki octu jabłkowego
szczypta ostrej papryki w proszku
szczypta słodkiej papryki w proszku
poł małego kubka kwaśnej śmietany 18%
1/2 szklanki ciepłej wody
sól/pieprz do smaku
5 ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru
*zasmażka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki masła
Przygotowanie
1. Podsmażyć cebulę, z czosnkiem na złoty kolor2, Dodać wszystkie przyprawy, cukier i koncentrat, podsmażyć około 2 minuty3. Dodać posiekaną kapustę, podsmażyć kilka minut3. Dodać zahartowaną śmietanę 4. Dusić pod przykryciem kilka minut5. W osobnym garnku roztopić masło, dodać mąki i energicznie mieszać, aż powstanie gęsta zasmażka.6. W wodzie rozpuścić kostkę rosołową i dodać do zasmażki, wymieszać, by nie było grudek i dodać do kapusty. 7. Dodać posiekaną natkę pietruszki, koperek i dymkę, dusić pod przykryciem 5 minut, dodać ocet. Podsmażać jeszcze 5 minut8. Gotowe! Można zamknąć ją w słoikach i pasteryzować lub trzymać w lodówce do 3 dni.