Młoda kapusta zasmażana

Składniki

1 główka kapusty​​​​​​​​
1 marchewka​​​​​​​​
*opcjonalnie 3 plasterki boczku​​​​​​​​
2 ząbki czosnku​​​​​​​​
1 duża cebula​​​​​​​​
świeży koperek/dymka/natka pietruszki​​​​​​​​
1 łyżeczka majeranki​​​​​​​​
1 łyżka kminku​​​​​​​​
3 liście laurowe​​​​​​​​
1 kostka rosołowa​​​​​​​​
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego​​​​​​​​
2 łyżki octu jabłkowego​​​​​​​​
szczypta ostrej papryki w proszku​​​​​​​​
szczypta słodkiej papryki w proszku​​​​​​​​
poł małego kubka kwaśnej śmietany 18%​​​​​​​​
1/2 szklanki ciepłej wody​​​​​​​​
sól/pieprz do smaku​​​​​​​​
5 ziela angielskiego ​​​​​​​​
1 łyżeczka cukru​​​​​​​​
*zasmażka​​​​​​​​
1 łyżka mąki pszennej​​​​​​​​
1 łyżka mąki ziemniaczanej​​​​​​​​
2 łyżki masła​​​​​​​​

Przygotowanie

1. Podsmażyć cebulę, z czosnkiem na złoty kolor​​​​​​​​2, Dodać wszystkie przyprawy, cukier i koncentrat, podsmażyć około 2 minuty​​​​​​​​3. Dodać posiekaną kapustę, podsmażyć kilka minut​​​​​​​​3. Dodać zahartowaną śmietanę ​​​​​​​​4. Dusić pod przykryciem kilka minut​​​​​​​​5. W osobnym garnku roztopić masło, dodać mąki i energicznie mieszać, aż powstanie gęsta zasmażka.​​​​​​​​6. W wodzie rozpuścić kostkę rosołową i dodać do zasmażki, wymieszać, by nie było grudek i dodać do kapusty. ​​​​​​​​7. Dodać posiekaną natkę pietruszki, koperek i dymkę, dusić pod przykryciem 5 minut, dodać ocet. Podsmażać jeszcze 5 minut​​​​​​​​8. Gotowe! Można zamknąć ją w słoikach i pasteryzować lub trzymać w lodówce do 3 dni. ​​​​​​​​