Pierożki z kaczką w orientalnym bulionie
- Przepis na: 3 porcje
- Lunch
Składniki
Bulion
2 nogi z kaczki (jedna w całości, druga kostki – mięso surowe do farszu)
1 pietruszka korzeń
½ selera korzeniowego, może być z liśćmi
1 marchew
2 cebule
1 suszona mała chili
10 ziaren kolendry
1 gwiazdka anyżu
2 nasiona galangalu (opcjonalnie)
1 laska cynamonu
Po odcedzeniu bulionu
cebula dymka
imbir
sól pieprz
sos sojowy
sos rybny
olej sezamowy
Farsz:
mięso z 1 nogi kaczki (surowe) kostki dodajcie do bulionu
mięso z ugotowanej nogi kaczki z bulionu
cebula dymka
imbir
świeże chili
sos sojowy
czosnek
gotowe cisto won ton
2 nogi z kaczki (jedna w całości, druga kostki – mięso surowe do farszu)
1 pietruszka korzeń
½ selera korzeniowego, może być z liśćmi
1 marchew
2 cebule
1 suszona mała chili
10 ziaren kolendry
1 gwiazdka anyżu
2 nasiona galangalu (opcjonalnie)
1 laska cynamonu
Po odcedzeniu bulionu
cebula dymka
imbir
sól pieprz
sos sojowy
sos rybny
olej sezamowy
Farsz:
mięso z 1 nogi kaczki (surowe) kostki dodajcie do bulionu
mięso z ugotowanej nogi kaczki z bulionu
cebula dymka
imbir
świeże chili
sos sojowy
czosnek
gotowe cisto won ton
Przygotowanie
1. Ściągnijcie mięso z jednej nogi kaczki, posiekajcie drobno i odstawcie do użycia później do farszu
2. Składniki na bulion podsmażcie na złoto i gotujcie około 3 godziny. Po tym czasie przecedźcie
3. Do czystego bulionu dodajcie przyprawy i pozostawcie na kilka minut. Odcedźcie, jeśli chcecie mieć czysty bulion
4. Po ugotowaniu bulionu, mięso z kaczki posiekajcie drobno i wymieszajcie z surowym również drobno posiekanym. Pozostałe składniki na farsz posiekajcie w drobna kostkę i dodajcie do farszu. Doprawcie
5. Brzegi ciasta WON TON posmarujcie wodą, by lepiej się kleiło. Na środku ułóżcie farsz i połączcie brzegi jak małą paczuszkę. Gotujcie na parze około 5 min.
6. Podawajcie z gorącym bulionem i olejem sezamowym
7. Z tej ilości mięsa zrobiłam około 15 pierożków
8. SMACZNEGO!!!