Tarta z kwiatami cukinii, ricottą i pomidorami

Składniki

CIASTO: na dwie tarty
150 g mąki pszennej
70 g masła
1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany
sól do smaku

RICOTTA:
2 duże łyżki ricotty
1 cebula dymka posiekana
posiekane zioła (u mnie tymianek + szałwia)
sól i pieprz do smaku
1 jajko

5-6 szt. kwiaty cukinii + małe cukinie
1 duży pomidor
6 szt. pomidorków koktajlowych
parmezan do posypania
oliwa z oliwek do skropienia
sól/pieprz
świeży tymianek + świeża bazylia do podania
jajko do posmarowania

Przygotowanie

CIASTO: 1. Zimne masło zetrzeć na grubej tarce prosto do mąki, połączyć 2. Dodać jajko oraz sól i zagniatać ciasto ręcznie lub w mixerze 3. Kiedy składniki się połączą dodać śmietanę, ma powstać miękkie jednolite ciasto, nie zagniatać zbyt długo 4. Podzielić na dwie równe części, uformować w płaskie dyski, owinąć folią i zostawić w lodówce na min. 30 minut DODATKI 1. Połączyć wszystkie składniki na ricottę 2. Pomidory umyć i pokroić w plastry 3. Nadziać kwiaty cukinii łyżeczką ricotty, resztę zostawić do ciasta 4. Wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować cienko w duże koło, przełożyć na papier do pieczenia 5. Na środek wyłożyć połowę pozostałej ricotty, następnie starty parmezan 6. Na ricottę ułożyć pomidory i kwiaty cukinii, skropić oliwą, doprawić z wierzchu solą i pieprzem 7. Zawinąć rogi jak na zdjęciu i wysmarować jajkiem, opruszyć solą i parmezanem 8. Rozgrzać piekarnik z blaszką w środku!!! Ja papier z tartą przekładam na rozgrzaną blachę. 9. Piec w 190 st. około 20 minut (aż ciasto będzie złoto brązowe)